Bonjour,
Il faut faire attention déjà car il s'agit d'un tutoriel sur CakePHP v1.x alors que la version actuelle de CakePHP disponible en téléchargement est la 2.3.8, il y a donc eu des changements au niveau du code et de la documentation...
Ensuite, petite question, quel moteur de cache tu utilise? FileCache, Apc, WinCache, xCache, MemCache, Redis...? Car ces moteurs ne sont bien souvent pas installés sur les serveurs par défaut... il faut les installer, les paramétrer et ensuite faire le "lien" dans le fichier bootstrap.php afin que Cake utilise le moteur choisi.