Singulier ou pluriel

Bonjour à tous,
Bon ça y est, je viens de franchir le pas et me lance dans le PHP... donc encore énormément de lacunes !!!
Je suis sur le projet d'un formulaire de réservation de matériels de ski et je souhaiterai savoir comment faire pour mettre au pluriel le nom des articles qui pourraient être réservés par plusieurs personnes. Exemple : 1 casque / 2 casques...
A savoir que certains articles sont déjà au pluriel comme "skis ou chaussures", donc comment éviter que ceux-ci se retrouvent avec un double S ?

Mon code PHP (de débutant...)

<?php 
    echo '<p>Réservation traitée le '; 
    echo date_fran();
    echo ' à ';
    echo date('H:i');
    echo '</p>'
?>

<?php
  function date_fran()
  {
  $mois = array("Janvier", "Février", "Mars",
                "Avril","Mai", "Juin", 
                "Juillet", "Août","Septembre",
                "Octobre", "Novembre", "Decembre");
  $jours = array("Dimanche", "Lundi", "Mardi",
                "Mercredi", "Jeudi", "Vendredi",
                "Samedi");
  return $jours[date("w")]." ".date("j").(date("j")==1 ? "er":" ").
         $mois[date("n")-1]." ".date("Y");
  }
?>

<?php
//Adultes
    $qte_skigold = $_POST'qte_skigold'];
    $qte_skisilver = $_POST'qte_skisilver'];
    $qte_snowgold = $_POST'qte_snowgold'];
    $qte_snowsilver = $_POST'qte_snowsilver'];
    $qte_snowblades = $_POST'qte_snowblades'];
    $qte_ski_shoes_adulte = $_POST'qte_ski_shoes_adulte'];
    $qte_boots_adulte = $_POST'qte_boots_adulte'];
//Juniors
    $qte_skijunior = $_POST'qte_skijunior'];
    $qte_snowjunior = $_POST'qte_snowjunior'];
    $qte_ski_shoes_junior = $_POST'qte_ski_shoes_junior'];
    $qte_boots_junior = $_POST'qte_boots_junior'];
    $qte_casque_junior = $_POST'qte_casque_junior'];
//babys
    $qte_skibaby = $_POST'qte_skibaby'];
    $qte_ski_shoes_baby = $_POST'qte_ski_shoes_baby'];
    $qte_casque_baby = $_POST'qte_casque_baby'];
    $qte_pieps = $_POST'qte_pieps'];

    echo '<p>Réservation adulte(s) :</p>';
    echo $qte_skigold . ' Skis Gold<br/>';
    echo $qte_skisilver . ' Skis Silver<br/>';
    echo $qte_snowgold . ' Snowboard Gold<br/>';
    echo $qte_snowsilver . ' Snowboard Silver<br/>';
    echo $qte_snowblades . ' Snowblades<br/>';
    echo $qte_ski_shoes_adulte . ' Chaussures de ski<br/>';
    echo $qte_boots_adulte . ' Boots snowboard</p>';
    echo '<p>Réservation enfant(s) :</p>';
    echo $qte_skijunior . ' Skis<br/>';
    echo $qte_snowjunior . ' Snowboard<br/>';
    echo $qte_ski_shoes_junior . ' Chaussures de ski<br/>';
    echo $qte_boots_junior . ' Boots snowboard<br/>';
    echo $qte_casque_junior . ' Casque</p>';
    echo '<p>Réservation baby(s) :</p>';
    echo $qte_skibaby . ' Skis<br/>';
    echo $qte_ski_shoes_baby . ' Chaussures de ski<br/>';
    echo $qte_casque_baby . ' Casque</p>';
    echo '<p>Votre sécurité sur les pistes et hors pistes :</p>';
    echo $qte_pieps . ' Pieps + Sonde + Pelle + Sac à dos</p>';
    //quantité loué
    $qte_totale = 0;
    $qte_totale = $qte_skigold+ $qte_skisilver+ $qte_snowgold+ $qte_snowsilver+ $qte_snowblades+ $qte_ski_shoes_adulte+ $qte_boots_adulte+ 
    $qte_skijunior+ $qte_snowjunior+ $qte_ski_shoes_junior+ $qte_boots_junior+ $qte_casque_junior+ $qte_skibaby+ $qte_ski_shoes_baby+ $qte_casque_baby+ $qte_pieps;
    echo('Matériels loués : '.$qte_totale.'<br/>');

//Adultes
    define('PRIX_SKIS_GOLD', 54.00);
    define('PRIX_SKIS_SILVER', 43.20);
    define('PRIX_SNOW_GOLD', 54.00);
    define('PRIX_SNOW_SILVER', 43.20);
    define('PRIX_SNOWBLADES', 54.00);
    define('PRIX_SKI_SHOES_ADULTE', 28.80);
    define('PRIX_BOOTS_ADULTE', 28.80);
//Juniors
    define('PRIX_SKIJUNIOR', 25.20);
    define('PRIX_SNOWJUNIOR', 28.80);
    define('PRIX_SKI_SHOES_JUNIOR', 21.60);
    define('PRIX_BOOTS_JUNIOR', 21.60);
    define('PRIX_CASQUE_JUNIOR', 7.20);
//Babys
    define('PRIX_SKIBABY', 21.60);
    define('PRIX_SKI_SHOES_BABY', 18.00);
    define('PRIX_CASQUE_BABY', 7.20);
    define('PRIX_PIEPS', 15.00);
    //montant résa
    $montant_total = $qte_skigold * PRIX_SKIS_GOLD
                    + $qte_skisilver * PRIX_SKIS_SILVER
                    + $qte_snowgold * PRIX_SNOW_GOLD
                    + $qte_snowsilver * PRIX_SNOW_SILVER
                    + $qte_snowblades * PRIX_SNOWBLADES
                    + $qte_ski_shoes_adulte * PRIX_SKI_SHOES_ADULTE
                    + $qte_boots_adulte * PRIX_BOOTS_ADULTE
                    + $qte_skijunior * PRIX_SKIJUNIOR
                    + $qte_snowjunior * PRIX_SNOWJUNIOR
                    + $qte_ski_shoes_junior * PRIX_SKI_SHOES_JUNIOR
                    + $qte_boots_junior * PRIX_BOOTS_JUNIOR
                    + $qte_casque_junior * PRIX_CASQUE_JUNIOR
                    + $qte_skibaby * PRIX_SKIBABY
                    + $qte_ski_shoes_baby * PRIX_SKI_SHOES_BABY
                    + $qte_casque_baby * PRIX_CASQUE_BABY
                    + $qte_pieps * PRIX_PIEPS;
    echo 'Montant de votre réservation : ' .number_format($montant_total, 2, ',', ''). ' €<br/>';

    //réservation nulle
    if ( $qte_totale == 0): 
        echo 'Votre réservation ne contient aucun matériel !<br/>';
    exit;
    endif;
?>

Merci pour votre aide qui sera sûrement très instructive ;)