Salut.
pour IE c'est à toi de prévoir le type de cible. Si ton site est une application pour des personnes ayant peu de compétences en informatique, il y a probabilité qu'elles utilisent IE. Si c'est un blog informatique, la cible sera des développeurs donc des gens avec les dernières versions des navigateurs. IE6 est mort, même Microsoft ne le soutient plus. IE7 est en voie de disparition. Je pense qu'IE8 est quand même à prendre en compte.
Il y a plusieurs modes de pensée pour coder un site le progressive enhancement ou le graceful degradation. En gros le premier part du principe qu'on code le site sur des vieilles versions et qu'on ajoute des effets pour rendre le site plus joli sur les nouvelles versions. Le deuxième mode c'est l'inverses. On part des nouveaux navigateurs et on rend le site utilisable pour les anciens (tant pis si ils n'ont pas de dégradés ou de bordures arrondis). Pour ma part j'utilise plutôt le deuxième car hormis IE, les autres navigateurs se mettent à jour automatiquement. Les utilisateurs ont donc la plupart du temps un navigateur à jour et peuvent disposer du CSS3. Et tant pis si il n'ya pas de bordures arrondis pour les anciens. Ça ne vaut pas le coup de rajouter une image arrondie par exemple.