Pour le double contenu, c'est normal, soit tu met :
<?php echo $this->Form->input('content',array('label'=>"")); ?>
soit :
<?php echo $this->Uploader->tinymce('content'); ?>
Cet helper (Uploader::tinymce()) crée un champ input
Pour l'affichage du tinymce, s'il n'apparait pas c'est que (peut être) comme moi le wp_theme ne fonctionne pas correctement dans ce cas édite vite fait le fichier media/webroot/js/tinymce/tiny_mce.js pour commenter la ligne 15 :
//skin : "wp_theme",