alors, c'est n'est pas Grafikart qui fait les tutos symfony mais Alex-D :)
pour le problème que tu rencontres, je l'ai déjà eu. J'ai pas tout lu mais le seul gros que j'ai eu c'est qu'il n'arrive pas a se connecter au serveur sql grâce au socket.
J'ai trouvé la solution simple : créer un lien symbolique du socket de mamp /Application/MAMP/tmp/mysql/mysql.sock (je ne suis pas sur du chemin) vers là ou il le demande :)