Symfony local, ERR_CONNECTION_CLOSED

Bonjour,

J'ai un projet Symfony en local qui marchait bien, malheureusement depuis un moment impossible d'afficher la page d'accueil (rien du tout).

Quand je démarre le serveur : symfony serve -d et que je me rends sur le navigateur (https://127.0.0.1:8000/) sur chrome j'ai une erreur ERR_CONNECTION_CLOSED.

Dans les logs : symfony server:log absolument rien comme message.

Parfois après plusieurs arrêts et redémarrage du serveur Symfony ça passe et après j'ai l'erreur suivante :
Unable to connect to the PHP FastCGI process: dial tcp :53315: socket: too many open files
et tout arrête de fonctionner encore.

Démarches entreprises :

• Augmentation du nombre de fichier ouverts : ulimit -n 65535
• Changement de la config Nginx : worker_rlimit_nofile=4096

• Changement des permissions du repertoire Nginx :

  sudo chown -R username /opt/homebrew/var/log/nginx
  sudo chown -R username /opt/homebrew/var/run/nginx.pid

• Changement de la config php-fmp : pm.max_requests = 20
• Redémarrage de tous les services (php, nginx, symfony-cli) : brew services restart *
• Réinstallation de tous les services (php, nginx, symfony-cli) :

  brew uninstall *
  brew install *

  Remarque :

• Ma configuration: MAC M1 Ventura 13.4, Docker 23.0.5, php 8.2.6, nginx/1.25.0, homebrew, symfony cli 5.5.6. Symfony version 6.2.10
• Avec le serveur de php l'application marche tout de même : php -S 127.0.0.1:8000 -t public
• Le teste de Nginx affiche succès :

  nginx -t
  nginx: the configuration file /opt/homebrew/etc/nginx/nginx.conf syntax is ok
  nginx: configuration file /opt/homebrew/etc/nginx/nginx.conf test is successful

• Le même projet fonction sur mon Dell sans soucis.

Quelqu'un aurait une idée du problème, j'apprécierai vraiment de l'aide car je coince dessus depuis des jours.

Merci d'avance pour vos aides.