Aide sur une liaison HABTM et paginate

Bonjour à tous,

J'ai un petit soucis, j'ai créé une association HABTM entre deux models : Operation et Category.
Par contre j'arrive pas trop à modéliser mon besoin. En gros, une opération peut avoir plusieurs category, et une category peut appartenir à plusieurs opération.
Cependant, quand je créer une opération, j'aimerais mettre un pourcentage sur la category.
Exemple : Operation 1 : 50% Manger / 50% Salaire ( dans la limite de 100%).
Comment mettre ceci en place ?

Merci