Ton utilisation de dl, dd, dt est tout à fait justifier dans ton exemple. Mais si c'est peu utilisé, c'est que l'usage reste limité (et sémantiquement, évidemment, il faut utiliser les bonnes balises au bon endroit :)).
Personnellement j'ai vu un exemple de dl/dd/dt intéressant récemment qui consisté a voir un sommaire d'éléments avec des titres en mode "toggle" sur les dt, et un contenu masqué qui se déplie avec un résumé sur le dd.
Par contre ton exemple est visuellement intéressant, mais attention aux perfs le jour où tu voudras l'utiliser en prod… Je pense que le browser va faire des repaints de dingues…