Hello
Avant de travailler avec Symfony, il est important d'installer composer : https://getcomposer.org/
Une fois le projet cloné il te faut obligatoirement en ligne de commande te rendre dans le dossier de ton projet et faire (comme précisé par TheGring) un :
composer install
Ainsi toutes les dépendances de ton projet s'installeront (cela peut prendre quelques minutes) et ainsi tu verras apparaitre un dossier /vendor
Tu pourras alors faire ton :
php bin/console server:run
Si cela ne fonctionne toujours pas, tu peux tester :
symfony server:start
Grub