Salut voila quelques réponses pour eclaircir tes questions :-)
1) Les certifs dans le web c'est juste pour faire coucou j'ai un certif, mais l'n'Environnement évolue tellement vite que ça n'a strictement aucune valeur aux yeux des gens comparés à un certif java ou consorts.
2) Aujourd'hui je dirais que oui. Le mobile et le Web sont 2 plates-formes qui recrute énormément surtout sur la stack react/redux ou react-nativ et il y a plus de demande que de candidat (selon les régions, je suis sur nice et je bosse à sophia-antipolis première technopole d'Europe).
3) Aucun intérêt de passer des certifs sur le web .
4) Tout dépend de ta cible j'ai envie de dire. Mais si tu vises la freelance, ce n'est pas une embauche et le côté "vieux" peut rassurer certaines boîtes par rapport à la maturité de la personne.
5) le fullstack en web c'est quasiment 2 offres sur 3 (encore une fois dans ma région)
6) pour les 300€ par jour je pense que c'est un peu élevé pour commencer à trouver des missions. perso ça fait 10 ans que je suis de et 3 ans en freelance et Je suis à 480€ par jour.