Arborescence dynamique PHP mysql

Bonjour,

Voila je rencontre un petit problème avec mon code.
Je souhaiterais réaliser un systeme de stock, mais la jje bloque sur un point
En gros j'essaie d'obtenir un systeme, ou tout est regroupé par categorie, qui elle meme quand on clique dessus permet d'acceder a des sous categorie, qui elle meme contient les elemements de ce chemin.
Je suis debutant, et du coup la si quelquun peut me donner un coup de main, ca ne serait pas de refus.

///////// CONNEXION A LA BD /////////////////

$categorie = $bdd->query('SELECT Categorie_name, Categorie, Site, Quantite_total, icon FROM stock GROUP BY Categorie ORDER BY Categorie');

///////// CODE HTML ///////////

<div class="stock">

            <?php while($donnees = $categorie->fetch()) { ?>

            <div class="item" id="item_more">
                <i class="<?php echo $donnees['icon'] ?>"></i>
                <div class="p_gauche">&nbsp | <?php echo $donnees['Categorie_name'] ?></div>
                <div class="p_droite">Disponible <br> 2 </div>
                <div class="p">Commande <br> 4 </div>
                <div class="p">Projet <br> 8 </div>
                <div class="p">Total <br> <?php echo $donnees['Quantite_total'] ?> </div>
                <i class="fas fa-minus"></i>    
            </div>

            <div class="sous_categ">
                    <div id="item_sous_categorie" class="item_sous_categorie">
                        <?php echo $donnees['Categorie_name'] ?>
                    </div>
            </div>

            <?php } ?>
        </div>