Salut,
Ondřej Surý's
Je l'utilise sur Debian pour avoir php7.2, je pense que c'est un dépôt sûr, tout le monde l'utilise. Si t'as pas confiance, tu peux toujours vérifier les paquets sur le dépôt et voir le script d'installation.
Si t'as vraiment pas confiance, tu peux toujours télécharger les sources de php7.2 et les compiler sur ton serveur.
Je souhaite aussi passer de windows 10 à Linux pour mon utilistaion quotidienne, quel variante d'ubuntu peut tu me conseiller
Ca, c'est en fonction de ce que tu aimes (y'a juste le DE qui change), pour ma part, j'aime bien KDE, donc j'ai pris Kubuntu.