Version Jquery

Salut à tous,

J'ai deux questions qui vont sembler être bête mais bon...

On utilise souvent, surtout si on réalise les tutos,
cette ligne : <script type="text/javascript" src="js/jquery.js"></script>
voir même : <script type="text/javascript" src="https://ajax.googleapis.com/ajax/libs/jquery/1.6.4/jquery.js"></script>
et avec les années qui filent, certaines de mes pages contiennent encore des "jquery-1.4.2.min.js" voir même plus vieux

Première question :
Pour éviter d'avoir 15 jquery de version différente...
Peut-on placer dans le header de son template une fois pour toute <script type="text/javascript" src="js/jquery.js"></script> et ainsi charger la dernière version juste en remplaçant ce js ?

Deuxième question :
Mes codes datant du début de l'empire ayant le jquery version 1.0.2 vont-ils toujours fonctionner avec la version récente ?

et une troisième pour dire que j'ai pas ouvert un sujet pour rien

JQuery se transmet-il à travers un include ou un require_once ?

Exemple
index.php :
<?php
require_once('fonctions.php');
ou
include('fonctions.php');
?>

fonctions.php :
<?
echo '<script type="text/javascript" src="js/jquery.js"></script>';
?>

Merci

Edition :
ce lien semble donner toujours la dernière version
<script type="text/javascript" src="http://code.jquery.com/jquery-latest.js"></script>
ou
<script type="text/javascript" src="http://code.jquery.com/jquery.js"></script>
ou la dernière version min
<script type="text/javascript" src="http://code.jquery.com/jquery-latest.min.js"></script>