Hello les amis,
après avoir recherché et testé voici une solution (il y en a peut être une autre mais celle ci a le mérite de fonctionner).
Installez puis activez l'extension "TinyMCE Advanced".
Ensuite il vous suffit juste à la construction de votre custom field de rajouter
class="theEditor" name="custom_meta_box"
dans votre balise textearea. Et là c'est fou comme ça le fait bien!
A quand un tuto sur les custom fields?