dans la config, tu as un fichier Schema.php. c'est la dedans que tu va maintenir tes tables a jours (avec la console cake schema update)
par contre, qui dit bdd pour enregistrer eds infos dit partie admin pour rentrer les infos... donc compte utilisateur, secu etc...
si tu veux aller vite pour la partie admin, il y a ce qu'on appel le "scafolding". tiens, de la lecture : https://book.cakephp.org/2.0/fr/controllers/scaffolding.html#creer-une-interface-admin-simplifiee-avec-scaffolding