Le drag n drop est bien. Les quantités et le nombre de personne sont infiniment variable en fonction des recettes et de qui la prépare.
Exemple entre le couscous Marocain et le Couscous Francais.
Les Francais ils vont te faire un couscous pour maman papa et l'ado rebel.
Alors que le Marocain il va te faire le couscous familliale genre 10 personnes. ( avec les tantes les cousins et tout )
Ouai c'est cliché, mais ca permet d'avoir une image ^^
Après le drag un drop peut être vite soulant.
Donc les SELECT serait le mieux, cependant pour que ce soit plus jolie, tu applique ton css au SELECT.
Tu arrondis les bords, tu mets un background ou que sais je encore.
Après je peux te donner l'idée de designé ta page façon livre de recette.