Bonjour,
J'ai toujours utilisé la syntaxe var spy = sinon.spy(object, "method");
.
Du coup, pour ton exemple, tu peux faire ça :
// on utilise ES5 function
function emix() {};
const emixSpy = sinon.spy(window, 'emix');
emix(); // Appel de la fonction
console.log(emixSpy.called);