Bonjour Nicolas22,
Je t'envoie ce que je viens de trouver après une petite recherche:
Utilisez l’une des méthodes suivantes :
(Windows) Choisissez la commande Edition > Préférences > [nom du paramètre de préférence].
(Mac OS) Choisissez la commande Illustrator > Préférences > [nom du paramètre de préférence].
Sans aucun élément sélectionné, cliquez sur le bouton Préférences du panneau Contrôle.