Bonjour,
J'espère que je ne répond pas trop tard à ce thread. Je te recomande chaudement cette école : http://www.letudiant.fr/fiches/etudes/fiche/it-paris-eiffel.html
Lors de ma promos (Licence Web et Mobile), un bon ami à moi venait d'un BTS Tourisme et n'avait aucune connaissance réel en développement. En revanche il était très determiné à combler son retard par rapport au reste de la promos. L'école s'est démené pour qu'il est une "pré-rentrée" et puisse suive des cours de remise à niveau. Il a obtenu son diplome et nous avons continué ensemble un Master.
Pour ce qui est du téchnique. Je te recommande de commencer par de la POO PHP puis rapidement passer sur du Java. Bien que l'algebre de bool et les tables de vérité sont interessante à connaitre. Cela reste très bas niveau et non couvert par les programmes de licence pour du web et mobile.
Hésite pas si tu as d'autres questions.