Salut,
Ca dépend de plein de choses. Personnellement , j'utilise Laravel 5 au quotidien depuis maintenant 1 an, et je découvre encore des méthodes, des utilisations que je n'avais jamais utilisé. On peut dire qu'au bout de 6 mois à temps plein dessus, je commençais à maîtriser plutôt pas mal. A voir aussi, jusqu'ou tu veux aller pour "maitriser".
As tu besoin d'apprendre les event ? Les Queues ? Broadcast sur les socket ?
Donc pour une estimation, sur tu te débrouille pas trop mal, il y en a pour environ 3 à 6 mois pour une bonne connaissance du FW.
Mais tu peux toujours aller plus loin, et mis à part Taylor Otwell (créateur de Laravel), tu ne pourras jamais tous voir.