il faut créer un champ statut dans la table membres et plus le membre a des droits, plus il doit avoir un statut élevé, ensuite tu vérifie si $this->Session->read('Auth.Membre.statut') > $statutMinimum alor sil a le doit d'accès sinon il est redirigé
tu peux aussi utiliser les ACL (il y a un tuto ici même) mais c'est un peu plus compliqué et moi ca n'a pas marché, il faudra que je le reprenne :)