Phénomène paranormal: accent mal affiché

Alors là... J'hésitais à poser ma question ici ou à des experts en phénomènes inexpliqués... O.o

Voyez plutôt... Voici un extrait du code de ma page connexion.php

<?php
session_start();
require_once 'bdd.php';

$select = $bdd->prepare('SELECT * FROM User WHERE pseudo = ?'); /* retirer le * */
$select->execute([$_POST['pseudo']]);

if ($user = $select->fetch(PDO::FETCH_ASSOC))
{
}
else
{
    $_SESSION['flash']['erreur'] = "Tes identifiants sont incorrects... Prends une profonde inspiration et essaye à nouveau.";
    header('Location: index.php'); /* à changer en page_precedente */
    exit;
}

Quand j’exécute ce script en tapant de mauvais identifiants lors de ma connexion, la page index.php n'affiche pas correctement l'accent "à" (contenu dans le message flash d'erreur). Pourtant, avec le script qui suit, l'accent est correctement affiché (il s'agit d'une page test.php)

<?php
session_start();
require_once 'bdd.php';

$_POST['pseudo'] = 'fake';

$select = $bdd->prepare('SELECT * FROM User WHERE pseudo = ?'); /* retirer le * */
$select->execute([$_POST['pseudo']]);

if ($user = $select->fetch(PDO::FETCH_ASSOC))
{
}
else
{
    $_SESSION['flash']['erreur'] = "Tes identifiants sont incorrects... Prends une profonde inspiration et essaye à nouveau.";
    header('Location: index.php');
    exit;
}

Bref, les deux scripts sont identiques, mais sur l'un l'accent s'affiche correctement, sur l'autre non... Quelqu'un pourrait m'expliquer ? Je suis désarmé ! Merci :)

Vous pouvez observer ce phénomène étrange de vos propres yeux à ces adresses : http://ouistiteach.com et http://ouistiteach.com/test.php