Sur la page d'ajout mets ça tout en haut :
<?php
foreach($_POST as $k=>$v)
{
$_POST$k] = addslashes($v);
}
?>
Ça réglera tes problèmes d'antislash, et pour tes sauts de lignes "automatique" regarde le tuto sur le BBCODE à un moment, sur l'affichage des données y'a un truc ;).
Voilà :).