Salut,
Le tutoriel de Grafikart est certainement obsolète. Ça va te demander un effort supplémentaire mais je te conseille de lire les instructions qui sont présentes sur la page Github du projet. https://github.com/mockko/livereload il me semble que sur Windows, tu dois installer "Ruby development kit".
Après, je fais un peu de pub mais tu peux installer Virtualbox et mettre un machine virtuelle Linux. C'est totalement gratuit et c'est bien plus simple. Tu dois uniquement tapé une commande et Ruby est déjà installé dessus.
Salut et bonne chance.