oui, ça s'appelle logiquement un helper, ça se place dans views/helpers/nomDuHelper.php
dendans tu mets
class nomDuHelperHelper extends AppHelper (le extends je suis pas sur, regarde la doc, et le doublage de Helper est normal, il faut que ça finisse par Helper, comme les contrôleur)
si c'est pas ça que tu cherches à faire, je ne vois pas trop comment faire à par a rendre les méthodes privées (ajoute un underscore avec le nom de la méthode) mais je vois pas trop à quoi ça sert de faire un contrôleur sans vues ou modèle...