faire un select de nom des villes Enregistrés dans ma base de donnée

Si j'ai compris avec le peu de renseignements que tu donnes, tu cherches je penses qqe chose comme çà :

// dans l'action de ton controlleur
$towns = $this->Towns->find('list');
$this->set(compact('towns'));

Si les champs récupérer par par le find ne sont pas bon, tu peux sélectionner avec l'option :

$towns = $this->Towns->find('list', [
    'keyField' => 'id',
    'valueField' => 'name'
]);
$this->set(compact('towns'));