Bonjour,
Tu t'embarques dans quelque chose de très compliqué et très déconseillé.
L'atout principal de Symfony est sa communauté et donc ses bundles, FOSUserBundle peut paraître déconcertant quand tu n'es pas encore familiarisé avec les concepts de configuration, mais ce n'est rien à côté de reconstruire un système d'identification car Symfony a sa propre logique et son fonctionnement de Session et de sécurisation.
Faire ce genre de manipulation requiert un niveau intermédiaire, en tant que débutant tu devrais plutôt utiliser FOSUserBundle, ce tutoriel complet part de zéro devrait résoudre ton problème sans prise de tête:
https://www.youtube.com/watch?v=4YW60bmz-Tc