Bonjour,
Le couleur fluo ne sont pas imprimable et je pense que tu travaille en CMJN (mode colorimétrique pour l'impression) en cliquant sur le petit /!\ qu'il y a dans la selection de couleur, illustrator te mettra une couleur proche compatible à l'impression et devrait accepter ta couleur.
Essaye de passer en rgb quand tu créé un nouveau document pour ne pas avoir ce probleme.
En esperant que cela resoud ton probleme.
++