Le champ généré est - il de type "date" ? Le champ a t - il la classe "datepicker". Il faut regarder ce que {{ form_widget(form.forUserEndDate) }} génère.
Le meilleure façon de faire:
Créer un FormType en faisant par exemple un extend de celui des dates. De cette façon tu pourra overrider le template twig du champ de formulaire.
Tu pourras en + utiliser ce champ dans tous tes formulaires simplement. Sinon ajouter la classe devrait suffir exemple: