Comment crypter ?

Salut, dans quel but veux-tu utiliser le cryptage (mot de passe, signature...) ?

Pour des mots de passe. En Whirlpool, si possible.

Il y a pas des dépendances gem pour ça ?

Si mais la doc est pas top. Soit c'est décryptable, soit c'est trop vieux, donc pas sécurisé.

Si le choix du Whirlpool est un choix personnel, dans ce cas je te conseil donc fortement de te tourner vers BCrypt, a mon avis beaucoup plus secure, et surtout largement supporté par Ruby.
Par contre, si c'est une contrainte, tu vas a mon avis devoir créer l'algo de cryptage/décryptage tout seul, les librairies Ruby pour ce cas étant, comme tu l'as dis, obsolète, voir inexistante.