Bonsoir,
Les dates en PHP, sont en anglais et je voudrais faire une requete ou autres pour pouvoir afficher en francais la date ou afficher lelement que je veut !
Tu charge Carbon via composer (ça tu sais déjà le faire)
Et si tu veux la date : 
Carbon::setLocale('de');
echo Carbon::now()->addYear()->diffForHumans();
// Ou si tu pars d'une date 
echo Carbon::createFromTimeStamp($date_timestamp)->diffInDays();
Je ne pense pas faire de tutoriel dessus car la doc est suffisamment clair et la librairie et facile à utiliser : http://carbon.nesbot.com/#gettingstarted
  il me semble que la date est affiché en fonction de ta config de php.
avec la fonction setlocale tu dois pouvoir avoir du français
PHP possède parfois des locales qui peuvent être configurées pour afficher les dates dans la langue désiré. Par expérience, elles sont souvent manquante sur certaines configuration donc il est plus sûr d'utiliser une librairie tiers pour gérer les dates comme Carbon par exemple.
  Tu pourrais fair un tuto dessus s'il te plaît, car il y en a pas en français @Grafikart