Salut,
Tu peux les mettres en anglais pour que Cake fasse le lien automatiquement entre tes tables et le controller.
Après, libre à toi de choisir le nom de tes tables, tu as dans la méthode "initialize()" : http://book.cakephp.org/3.0/fr/orm/table-objects.html#utilisation-basique qui te permet de spécifier la table que tu veux utiliser ;)
Je te laisse voir la doc :)