Salut, tu souhaite le changer une fois ?
Si c'est le cas, tu as une méthode qui te permet de hasher une chaine en mot de passe en fonction de tes clé de cryptage (cipher et tout ça).
Tu peux faire :
echo $this->Auth->password('globiboulga');
Sur une fonction d'un de tes controllers, et tu aura juste à copier coller le résultat en base.