Il est recommandé en effet de ne pas utiliser des versions antérieurs principalement pour des raisons de sécurité tel que l'a dit WPServicesCenter. De plus, il y a des risques d'incompatibilités du/des thème(s) et plugin(s).
Il y a rien a faire d'autre que de prendre un hébergeur proposant les languages et services les plus récents. OVH et bien d'autres proposent même des solutions qui permet d'installer automatiquement la dernier version WordPress sur laquelle vous savez ensuite ajouter le contenu, les thèmes et les plugins que vous souhaitez.
Sinon, ne pas hésiter à faire appel à des prestataires de solution web qui s'occupera de mettre ça en place ou de vous accompagner dans la mise en ligne du site dans les meilleurs conditions. Ce n'est jamais un coût énorme et permet de ne pas perdre trop de temps et d'être sur que ça sera bien fait.
vanezou