Cela étant, j'imagine que si tu télécharges le zip tu peux le décompresser dans un répertoire local de ton install MAMP et le lancer comme n'importe quel projet sur ton MAMP.
Pour le reste, il suffit de suivre les instructions du Get Started.
L'installation ne change pas de windows, tu installe Composer sur ton mac et tu lance la commande que symfony 2 te donne et tout va s'installer automatiquement.