[Foundation/Bootstrap] Intérêt de l'install en SASS ?

Bonjour à tous, j'ai une question concernant les frameworks CSS notamment Bootstrap et Foundation. Jusqu'ici, si j'avais besoin d'un tel framework, je téléchargeais les fichiers minified et j'incluais chaque fichier dans mon projet. C'était simple, clair et ça fonctionnait très bien. Je rajoutais par dessus mon code CSS perso pour styliser le tout et ça allait vite. Depuis peu toutefois, j'essaye de me mettre un peu plus au SASS et Compass et là, je me pose une question existentielle: "A quoi cela sert d'ajouter les sources SCSS de Foundation/Bootstrap plutôt que d'inclure directement les minified?". Su le site de Foundation ou Bootstrap, on peut utiliser l'installation SASS mais je ne comprends pas trop l'intérêt... Je veux dire que le nombre de mixin des frameworks est très limité. A la limite, l'intérêt se pose sur la gestion des variables mais on peut le faire aussi bien et facilement en rajoutant son propre CSS après les minified non? On peut aussi inclure chaque composant un par un via les lgnes de code mais on peut le faire aussi en rajoutant directement les CSS des composants choisis... Outre le fait que j'ai pas mal de problèmes de configuration pour gérer Foundation et Compass (j'utilises les frameworks sur un WP distant via Netbeans) sans que cela ne me créée une feuille de style de 5000 lignes, je n'arrive tout simplement pas à comprendre s'il est mieux: - D'utiliser le minified - D'utiliser les sources SASS pour la création du front-office - D'utiliser soit l'un ou l'autre, ça ne change rien ni à la rapidité de chargement, ni à la rapidité de création Peut-être que je n'ai pas encore compris tout l'intérêt de ces sources SCSS et que je fais fausse route... Si tel est le cas, une bonne âme pourrait-elle me faire un court résumé ? :) Merci