Problème réglé...
il semblerait que le
App::import('Lib', 'html2pdf/html2pdf');
ne fonctionne pas comme il faut sur Ubuntu...
j'ai donc ajouté à la main le chemin d'accès à la class HTML2PDF :
test.ctp
<?php
$content = ob_get_clean();
//$content = ob_get_clean();
//$content = utf8_decode($content);
require_once('/var/www/html/monprojet/app/Lib/html2pdf/html2pdf.php'); // Ligne à ajouter
$pdf = new HTML2PDF('P', 'A4', 'fr');
$pdf->pdf->SetDisplayMode('fullpage');
$pdf->writeHTML($content);
$pdf->Output('/files/bi/BON_INTERVENTION_.pdf');
?>
Voilà ... en espérant que ça puisse aider pour d'autres ;)