Salut, tu as bien lu la doc ? Car ce n'est pas explicitement dit mais on comprend bien que le tableau d'options permet d'écrire ce que l'on veut dedans : http://book.cakephp.org/2.0/fr/core-libraries/helpers/html.html#HtmlHelper::image. Tu aurais pu tout simplement essayer aussi.
PS : Essaye de faire attention à ton orthographe, il y a toujours énormément de fautes dans tes articles, ce n'est pas facile de te comprendre et donc de te donner une bonne solution.