Si tu utilises un framework, tu as un fichier de configuration dans un dossiers config.
Tu peux initialiser une variable "dev" par exemple (exemple avec CakePHP)
Configure::write('Config.dev', true);
Et ensuite là où tu ne veux utiliser tes fonctions/variables qu'en mode dev :
if(Configure::read('Config.dev')) {
}
Et bien sur en prod, il faut mettre cette variable à false :)