La version 4 est vraiment plus optimisé et orienté service que la version 3.
J'ai travailler sur les deux et je suis actuellement en version 4.1 et il est hors de question de revenir sur la version 3.
En ce qui concerne l'emploi si je prend l'exemple de Pewel sur Symfony 1.4, regarder les offres d'emploi sur Symfony 1.4 et Symfony 2, la reponse est très clair.
La plupart des grandes entreprises sont passés sous SF2.
Je te conseille fortement de passer à la version 4. Tu peut allez sur le site Laracasts.com de Jeffrey Way, surement les meilleurs tutos du Web en ce qui concerne Laravel.
En ce qui concerne la documentation, laravel.fr à traduit en Français la documentation de Laravel 4.