Je vois plusieurs méthodes,
si tu te connecte via FTP à ton serveur, il existe des logiciels (et surement d'autres méthodes) pour "monter" ton dossier distant comme un disque local. exemple : http://www.netdrive.net/
Tu peux aussi simplement configurer un plugin ftp dans Sublime Text et avec un simple raccourcis balancer les fichiers édités sur le serveur. http://wbond.net/sublime\_packages/sftp
J'ai répondu à ta question ?