Merci pour ta réponse.
Non je n'avais pas essayé, bonne idée sur le principe mais cela n'affiche pas l'image, ou alors il faut rajouter une option au helper ?
Je continue dans cette direction, en regardant dans le cookbook.
Le résultat :
/CakePHP/galleries/<img src="/CakePHP/uploads/2013/01/2012_12_21_09_55_36_300x300.jpg" alt="" />