Tu sélectionnes le texte que tu veux entourer d'une balise, puis tu fais "Ctrl + E" en bas de la fenêtre de sublime text 2 s'ouvre une petite barre d'outils, ou tu peux choisir la balise qui va entourer ta sélection, une fois finis tu fais "Entrée" et voilà ;)
P.S: Comme le focus dans le champs de texte qui apparait en bas est automatique, tu peux directement faire comme ceci,
- Tu sélectionnes ton texte à entourer d'une balise
- Tu fais Ctrl + E
- Tu tapes la balise qui doit entourer ta sélection (directement au clavier)
- Tu fais Entrée
(Par défaut c'est la balise <div>, donc si tu saute la 3ième étape pour faire directement Entrée, ça t'entoure automatiquement de la balise <div>)