serialize() php

Bonjour à tous.
Je suis entrain de me pencher sur la sérialisation des données pour des options à insérer dans un panier.
Je n'arrive pas à trouver un exemple sur le net qui montre comment mettre à jour les données sérialisées et de les complétés si il y a eu des nouvelles options à insérer ou à mettre à jour.

Merci de vos retour