Erreur De syntax dans page d'inscription

Bonjour, je suis entrain de creez une page d'inscription ou je crypte le mots de passe en sha256 et puis encore une fois je le hash avec une variable random qui s'appele $salt.
tout ceci fonctionnait quand ma page etait faite de la maniere PDO. mais j'ai du re-encoder la page a l'ancienne comme je n’était pas vraiment habituer a la maniere PDO, et donc je reçois un message d'erreur :

You have an error in your SQL syntax; check the manual that corresponds to your MySQL server version for the right syntax to use near '' at line 2

Je suis perdu cela fait 2 jours que je repasse le document de A a Z et je retrouve aucune guillemet manquante ou erreur de requête.
quelqu'un pourrait m’éclaircir sur mon problème svp?
Mon code est le suivant:

<?php ini_set('display_errors', '1'); ?>
<?php 
    require_once(dirname( __FILE__ ).'/connections/dbconnection.php');

    if(!empty($_POST)) 
    { 
        // Ensure that the user fills out fields 
        if(empty($_POST'nom'])) 
        { die("Veuillez entrer votre nom."); } 
        if(empty($_POST'prenom'])) 
        { die("Veuillez entrer votre prénom."); } 
        if(empty($_POST'adresse'])) 
        { die("Veuillez entrer votre adresse."); } 
        if(empty($_POST'telephone'])) 
        { die("Veuillez entrer votre numero de telephone."); } 
        if(empty($_POST'dateDeNaissance'])) 
        { die("Veuillez entrer votre date de naissance."); } 
        if(empty($_POST'pass'])) 
        { die("Veuillez entrer votre mots de passe."); } 
        if(!filter_var($_POST'email'], FILTER_VALIDATE_EMAIL)) 
        { die("L'adresse E-Mail est invalide."); } 

         $nom = mysql_real_escape_string($_POST'nom']);
         $prenom = mysql_real_escape_string($_POST'prenom']);
         $addresse = mysql_real_escape_string($_POST'adresse']);
         $telephone = mysql_real_escape_string($_POST'telephone']);
         $dateDeNaissance = mysql_real_escape_string($_POST'dateDeNaissance']);
         $email = mysql_real_escape_string($_POST'email']);

        // Checker si l'email est deja utilisé
        $sql_email_check = mysql_query("SELECT * FROM utilisateurs WHERE email = '$email'"); 
        $email_check = mysql_num_rows($sql_email_check); 
        if($email_check >= 1){ 
            print("Email existe deja");
        }else{       

        // Security measures
        $salt = dechex(mt_rand(0, 2147483647)) . dechex(mt_rand(0, 2147483647)); 
        $pass = hash('sha256', $_POST'pass'] . $salt); 
        $fonction = "Utilisateur";
        for($round = 0; $round < 65536; $round++){ $pass = hash('sha256', $pass . $salt); } 

        // Rajouter les ligne a la base de donnees 
        $query = mysql_query("INSERT INTO utilisateurs (nom, prenom, adresse, telephone, dateDeNaissance,   pass, email, salt, fonction, creerLe) 
            VALUES ( '$nom', '$prenom', '$adresse', '$telephone', '$dateDeNaissance', '$pass', '$email', '$salt', '$fonction', NULL") or die (mysql_error()); 

        header("Location: login.php"); 
        die("Redirecting to login.php"); 
    }
    }

?>

partie html:

<form action="inscription.php" method="post"> 
    <label>nom:</label> 
    <input type="text" name="nom" value="" /> 
    <label>prenom:</label> 
    <input type="text" name="prenom" value="" /> 
    <label>adresse:</label> 
    <input type="text" name="adresse" value="" /> 
    <label>telephone:</label> 
    <input type="text" name="telephone" value="" /> 
    <label>dateDeNaissance:</label> 
    <input type="text" name="dateDeNaissance" value="" />   
    <label>Email:</label> 
    <input type="text" name="email" value="" /> 
    <label>Mots de passe:</label> 
    <input type="password" name="pass" value="" /> <br /><br />
    <input type="submit" class="btn btn-info" value="Register" /> 
</form>