Symfony : Messenger est-il réservé à une élite ?

Bonjour à tous,

Je découvre actuellement Symfony, et en particulier le composent Messenger, que je trouve particulièrement pratique.
Dans le cadre de la création d'un petit site e-commerce, j'ai suivi différents tutoriaux pour mettre en place l'envoi d'email de confirmation d'une commande en asyncrone. En local, avec wamp64, c'est parfait. Tout fonctionne et les emails partent bien après la fameuse commande 'symfony console messenger:consume async -vv'.

Seulement, les choses se compliquent pour moi au moment de passer en prod. Peut-on vraiment utiliser ce composant quand on a un "simple" hébergement pro chez OVH ? Car on ne peut pas utiliser Supervisor ou systemd sur cet hébergement (ou alors, je ne sais pas comment faire). Je me suis dit, un peu naïvement, qu'appeller la commande à travers un controller que je mettrais en suite en cron suffirait. Alors j'ai écrit le code ci-après (d'après celui proposer à ce lien) :

namespace App\Controller;

use Symfony\Bundle\FrameworkBundle\Console\Application;
use Symfony\Bundle\FrameworkBundle\Controller\AbstractController;
use Symfony\Component\Console\Input\ArrayInput;
use Symfony\Component\Console\Output\BufferedOutput;
use Symfony\Component\HttpFoundation\Response;
use Symfony\Component\HttpKernel\KernelInterface;
use Symfony\Component\Routing\Annotation\Route;

define('STDIN',fopen("php://stdin","r"));

class MessengerConsumeController extends AbstractController
{

    /**
     * @Route("/mc", name="sendEmailOrderByBus")
     * Cette route sert pour mes tests à travers le navigateur
     * (mc = Messenger Consumme)
     */
    public function messengerConsume(KernelInterface $kernel): Response
    {
        $application = new Application($kernel);
        $application->setAutoExit(false);

        $input = new ArrayInput([
            'command' => 'messenger:consume',
            'async',
            '-vv',
        ]);

        // You can use NullOutput() if you don't need the output
        $output = new BufferedOutput();
        $application->run($input, $output);

        // return the output, don't use if you used NullOutput()
        $content = $output->fetch();

        // return new Response(""), if you used NullOutput()

        return new Response($content);
    }
}

Quand je test ce controller dans le navigateur, cela fonctionne 'presque' : les emails s'envoient bien, mais la page charge sans s'arrêter, jusqu'à finir sur un code 500.
En faisant un cron qui appelle ce fichier, les emails ne partent pas, j'ai directement un log d'erreur qui stipule que la page contient du code qui n'abouti pas.

En désespoir de cause, j'ai tester un cron sur ce fichier que j'ai mis dans le dossier public/

namespace App\Command;

use Doctrine\Bundle\DoctrineBundle\Command\Command;
use Symfony\Component\Process\Process;

class MessengerConsumeCommand extends Command
{
    protected static $defaultName = "messenger:consume";
    protected function configure()
    {

    }

    protected function execute(InputInterface $input, OutputInterface $output)
    {
        $process = new Process(['ls', '-lsa']);
        $process->start();

        foreach($process as $type => $data) {
            if ($process::OUT === $type) {
                echo "\nDebug : ".$data;
            } else {
                echo "\nErreur : ".$data;
            }
        }
        return 0;
    }
}

sans résultat (ni erreur ni réussite).

J'ai alors testé ça, placé à la racine du site

/** @var Composer\Autoload\ClassLoader */
require __DIR__.'/../vendor/autoload.php';

use Composer\Autoload\ClassLoader;
use Symfony\Bundle\FrameworkBundle\Console\Application;

$output = shell_exec('cd .. ;php bin/console --env=prod messenger:consume async --vv');
// Ici tu peux par exemple créer un ficher log dans /var/cron/ et mettre le résultat de output, mettre dans un try and catch et lever une exception etc...

exit;

Mais j'ai un log d'erreur qui me dit que la commande php n'est pas reconnu. Idem si je remplace 'php bin/console' par 'symfony console' : la commande symfony n'est pas reconnu.

Je précise bien que j'ai testé ces deux derniers fichiers en novice. Vous avez le droit de vous moquer de moi si c'était une idée ridicule d'amateur.

Bref, tout ça pour demander : est-il possible d'utiliser le composant Messenger avec un hébergement mutualisé ? Si oui, comment ? Ou bien le défi est-il trop grand, et ce composant reste le privilège de ceux qui ont un serveur dédié ?

En vous remerciant par avance de vos réponses,

Cordialement.