Symony, Api-plateform resource figée

Bonjour à tous,
j'essaye d'implémenter une API REST sur un code assez lourd contenant pas mal de resources.
Il y en a une qui me pose problème, quelque soit la configuration des groups et du serializer, dans la réponse j'ai toujours et uniquement 2 attributs : id et label

PHP 7.4, Symfony 4.4, APi-Plateform 2.6.8

L'entité (simplifiée, il y a des getter et setter pour chaque attribut):

/**
 * Structure.
 *
 * @Gedmo\Tree(type="nested")
 * @ORM\Table(name="por_structure")
 * @ORM\Entity(repositoryClass="Common\StructureBundle\Repository\StructureRepository")
 * @UniqueEntity(fields={"parent", "code", "status"}, errorPath="code", message="common.structure.code.unique")
 * @UniqueEntity(fields={"parent", "label", "status"}, errorPath="label", message="common.structure.label.unique")
 */
class Structure
{
    /**
     * ID of the structure node.
     *
     * @var int
     * @ORM\Column(name="id", type="integer")
     * @ORM\Id
     * @ORM\GeneratedValue(strategy="AUTO")
     */
    private $id;

    /**
     * Label of the structure node.
     *
     * @var string
     * @Assert\NotBlank()
     * @ORM\Column(name="label", type="string", length=255, nullable=false)
     */
    private $label;

    /**
     * External ID of the structure node.
     *
     * @var string
     * @Assert\NotBlank()
     * @ORM\Column(name="code", type="string", length=255, nullable=false)
     */
    private $code;

    /**
     * Accounting code of the structure node.
     *
     * @var string
     * @ORM\Column(name="accounting_code", type="string", length=255, nullable=true)
     */
    private $accountingCode;

J'aimerai que cette resource me renvoie tous les attributs dans le GET du collectionOperations.

le resources.yaml :

resources:
  #Structure
  Common\StructureBundle\Entity\Structure:
    shortName: 'Common/Structure'
    collectionOperations:
      get:
        openapi_context:
          summary: 'Récupère une collection de Structure'
          description: 'Récupère une collection de Structure'
        normalization_context:
          groups: [ 'a2:read:Structure']
          openapi_definition_name: 'collection-read'

le serializer.yaml :

Common\StructureBundle\Entity\Structure:
  attributes:
    id:
      groups: [ 'a2:read:Structure' ]
    label:
      groups: [ 'a2:read:Structure' ]
    code:
      groups: [ 'a2:read:Structure' ]
    status:
      groups: [ 'a2:read:Structure' ]
[...]

Et voici ce que j'obtient en réponse, même si je ne met aucun attribut dans le fichier yaml :

{
    "@context": "\/api\/contexts\/Common\/Structure",
    "@id": "\/api\/v2\/common\/structures",
    "@type": "hydra:Collection",
    "hydra:member": [
        {
            "id": 1,
            "label": "SOCIETE 1 (FR)"
        },
        {
            "id": 2,
            "label": "Défaut"
        },
        {
            "id": 3,
            "label": "ZForfait jours"
        },

Alors que dans la doc de l'API le schema est bon :

{
  "hydra:member": [
    {
      "@id": "string",
      "@type": "string",
      "@context": "string",
      "id": 0,
      "label": "string",
      "code": "string",
      "accountingCode": "string",
      "status": true,
[...]

Vous avez une idée d'où cela peut venir ?