ben oui, sans soucis
imagine, tu as 2 formulaires. un pour changer le nom, l'autre pour changer l'email de la meme ligne user_id = 1.
tu peux tout a fait faire dans le formulaire A :
UPDATE users SET username = '$_POST['username']' WHERE user_id = 1
et tu peux tout a fait faire dans le formulaire B :
UPDATE users SET email = '$_POST['email']' WHERE user_id = 1
la, tu va mettre a jour 2 colonnes différentes de la meme ligne.