Salut !
L'idée de base dans ce cas là c'est d'avoir sur ton site des url qui peuvent être appelées en ajax. Pour envoyer des données, tu dois faire pointer une url avec une fonction (avec un Router, il y a des tutos sur ce site). Voici un petit exemple tout simple à réaliser :
Côté client :
Pour approfondir ton apprentissage, je te recommande de connaitre la structure des API Rest qui servent en partie à réaliser ce que tu demandes. La plupart des outils modernes permettent d'automatiser la création de cette API.