Salut @Alpha,
PDO te retourne le résultat sous forme d'array ou d'objet, il faut utiliser la fonction var_dump() de PHP et non echo, qui est réservé pour les types primitifs type string ou int.
Dans ton cas il faut faire echo $result['email'] ou echo $result->email (tout dépend des paramètres d'instanciation de PDO, et connaissant @Grafikart, ça sera la deuxième solution).